Monday, December 16, 2013

Cranberry Sauce Bread

My lovely friend Miya brought homemade cranberry sauce to Thanksgiving dinner.  Like gallons of it.  It was amazing, but I wasn't entirely sure what to do with all the leftovers.  I did make a few epic post-T-day sandwiches with it, but after that, I was out of ideas.  And what's a cook to do when she's out of ideas? Why, go to Pinterest, of course.  I searched high and low, and then came across this delicious idea.  Make bread out of it.  It's much the same process as making banana bread, but you use the cranberry sauce instead of bananas.  It's really good toasted with some marscapone cheese slathered on top.  Or just plain.



















Cranberry Sauce Bread - from education.com (which looks like an amazing resource for all you teacher types out there)

2 Tablespoons Softened Butter
1/2 Cup Sugar
2 Tablespoons Brown Sugar
1/3 Cup Vegetable Oil
1 Egg
1/2 Teaspoon Vanilla
1/2 Teaspoon Baking Soda
1/4 Teaspoon Baking Powder
1 Cup Cranberry Sauce
1 1/2 Cups Flour
Pinch of Salt

First, soften your butter using the most sophisticated of methods - put the bowl on the radiator.  Only the best here at Cooking with Milton.  Alternately, you can put it on top of the oven as it pre-heats to 350.  Or, you can be organized enough to take it out of the fridge to soften (butter not pictured, because it was radiating...).






Add butter, sugars, vanilla, egg, and oil to a bowl and mix.
























Then, add the flour, baking soda, baking powder, salt, and cranberry sauce to the bowl.  Mix until incorporated.



























Put batter into a well greased loaf pan and bake for about an hour.  Allow to cool for at least 30 minutes before attempting to slice.






























Slather with butter, cream cheese, marscapone cheese, nutella...whatever makes your heart sing, and eat.

I'm thinking about trying this with some other kinds of jam/jelly.  I have several kinds lurking about in the pantry, and since I'm not a huge jam eater overall, I'm thinking that this would be a great use.  If you're all creative-like, you can do these in little loaf pans and then tie them up in adorable packaging and give to all your friends and family for Christmas.

Or you can eat it all yourself, I'm not here to judge.

Question of the Day:

What's your favorite way to use up leftovers? 

1 comment:

  1. Ngày nay trên thị trường nội thất có nhiều thương hiệu sản phẩm nội thất khác nhau như Hòa Phát, The City….với nhiều mẫu mã sản phẩm cũng như chất liệu nhằm đáp ứng tất cả nhu cầu của khách hàng. Nên khi bạn có nhu cầu mua ban lam viec gia re hay những sản phẩm nội thất khác bạn sẽ dễ dàng tìm được nhà cung cấp cho phù hợp với nhu cầu của bạn. Và hôm nay chúng tôi giúp bạn cách chọn mua được mẫu bàn làm việc cho văn phòng tốt nhất:
    Về hình thức, những mẫu ban van phong gia re tphcm hiện nay trên thị trường cần có kiểu dáng sang trọng, mẫu mã mới lạ, độc đáo kèm theo màu sắc đột phá dễ dàng tạo cảm giác thân thiện, thoải mái cho người dùng. Thiết kế kiểu dáng của bàn không cần cầu kỳ chỉ với thiết kế đơn giản, gọn gàng, chất liệu gỗ tiêu chuẩn mang lại sự an toàn cho người sử dụng.
    Giống như chất liệu làm các nội thất khác như bàn giám đốc cao cấp, vách ngăn di động. Về chất liệu, bàn được thiết kế với chất liệu cao cấp, chất lượng phù hợp với khí hậu nóng ẩm của Việt Nam, đồng thời một số loại bàn còn có khả năng chống cháy, chống mối mọt, ẩm mốc. Mặt bàn thường được làm từ chất liệu gỗ công nghiệp cao cấp như melamine, laminate, MDF… với nhiều tính năng bền đẹp, chắc. Cạnh bàn thiết kế kiểu uốn con tạo nên sự mềm mại cho người sử dụng và tránh bị tổn thương khi va chạm vào góc nhọn. Ngoài bàn ra thì ghế văn phòng hòa phát tphcm cũng là thiết bị không thể thiếu trong văn phòng làm việc của bạn và cách chọn mẫu ghế như thế nào để có sự kết hợp hài hòa giữa bàn và ghế, không gian nội thất văn phòng. Tạo cảm giác thoải mái cho nhân viên trong thời gian ngồi làm việc tại công ty.

    ReplyDelete